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油溫精準控制、醬料按秒定量噴灑……5月26日，在位于四川省眉山市東坡區(qū)的麻辣紅包餐飲醬料工廠，記者看到機器人正自動翻炒著宮保雞丁，一盤香氣撲鼻的菜肴只需3分鐘便能完成。麻辣紅包集團創(chuàng)始人劉大介紹，機器人專用醬料結(jié)合中餐機器人平臺與食材，可助力餐飲品牌實現(xiàn)全流程自動化出餐。
“我們將廚師炒菜過程中的關(guān)鍵要素，如精準的溫度控制、巧妙的投料順序以及翻炒動作等，通過先進的數(shù)字技術(shù)植入設(shè)備當(dāng)中。在保留傳統(tǒng)炒鍋基本功能的基礎(chǔ)上，融入智能化元素，實現(xiàn)烹飪過程的自動化與精準化。”劉大告訴記者，麻辣紅包還創(chuàng)建了全球首個中餐機器人醬料綜合應(yīng)用中心，憑借機器人專用醬料+中餐機器人平臺+食材三位一體的智能中餐標準化綜合解決方案，賦能中餐產(chǎn)業(yè)智能化升級與全球化布局。
據(jù)了解，截至目前，麻辣紅包已為超兩千家餐飲連鎖、十萬家門店提供產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)及綜合解決方案?！拔磥砦迥?，我們還將投入上千萬元研發(fā)費用，持續(xù)優(yōu)化智能機器人系統(tǒng)和數(shù)字化平臺，助力中餐走向全球?！眲⒋笳f。
近年來，東坡區(qū)大力發(fā)展餐飲產(chǎn)業(yè)，以“川菜走出去”為目標，通過整合資源、推動產(chǎn)業(yè)升級，吸引大批餐飲企業(yè)落地生根。
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